ORZOTTO CON SPINACI

Un bel piatto caldo in questo terzo giorno della merla... tra i più freddi dell'anno. E allora perchè non gustarci un bell'orzotto con gli spianci?!

Et voilà a voi la ricetta...

Ingredienti :

70 g di orzo

100 g di spinaci 

aglio

olio

sale

scaglie di formaggio

Semplice, veloce, gustoso, salutare!

CROSTATA CON CREMA DI LIMONI

Questa crostata è un toccasana se siete un po' giù di morale, ancora meglio del cioccolato!

Non preparo spesso dolci a base di limone, ma dopo questo esperimento proverò di sicuro altre varianti.

Provate e fatemi sapere!

Ingredienti per la frolla:

 500 g di farina 00

200 g di burro

200g di zucchero

 scorza grattuggiata di limone

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 uova

Ingredienti per la crema di limone:

 300g di latte

succo di limone

2 tuorli

scorza di limone

50 g di zucchero

30g di fecola di patate o amido di mais

Per ottenere una pasta liscia e morbida vi suggerisco di sbattere le uova con lo zucchero e poi aggiungere la farina, il lievito e il burro a pezzetti, bello freddo. Lavorate il tutto fino ad ottenere una palla liscia e mettete in frigo a riposare per mezz'ora.

Mentre aspettate preparate la crema al limone.Scaldate il latte con la scorza di limone (che poi toglierete) mentre sbattete i tuorli con lo zucchero, poi piano piano versate il latte caldo e aggiungete la fecola. Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e lasciate che la crema si addensi. Lasciate raffreddare.

Stendete la pasta frolla e mettete in una teglia, farcite e infornate con forno preriscaldato a 180° per 30' circa.

Con questa ricetta partecipo al contest Happy Birthdaty Ajò Pappai!!! 
http://ajoapappai.blogspot.it/2015/01/secondo-contest-happy-birthday-ajo.html

                                         

TERRINE DI CARCIOFI RICOTTA E PATATE

Facili e veloci,queste terrine di verdura! 

Ingredienti:

300g di patate

120g di ricotta

250 g di pecorino fresco grattuggiato o a dadini

4 carciofi

limone

prezzemolo

aglio 

scalogno

70 g vino bianco secco

grana grattucciato

noce moscata

olio evo

sale e pepe

Iniziate con il pulire i carciofi lasciando un po' di gambo, togliete la barbetta al centro e immergeteli nell'acqua con mezzo limone. Io per comodità li ho tagliati a spicchi; messi in padella con olio, aglio con la buccia, scalogno a fettine, un ciuffo di prezzemolo, sale. Bagnate con il vino e con un po' d'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio per 20 '.

A parte pelate le patate e cuocetele a vapore per 20'; dopodiché schiacciatele e unite la ricotta insaporendo il tutto con una grattata di noce moscata, olio, pepe (a piacere), pecorino grattuggiato o a dadini e grana grattuggiato, per amalgamare bene il tutto aggiungete il fondo di cottura filtrato dei carciofi.

Preparate le terrine, io le ho unte con un filo d'olio, adagiate un cucchiaio di patate e ricotta e mettete sopra i carciofi. Spolverizzate di grana e un pochino di pan grattato e infornate a 180° per 30'.

TEA TIME

E' l'ora del té! i più attenti noteranno che la sveglia nella foto riporta un altro orario, ma trattandosi di un cimelio molto antico, per rispetto voglio immaginare che segni le cinque, l'ora in cui gli inglesi prendono il tè!

Vi propongo una ciambella delicata profumata al limone.

La ricetta è quella della torta 4/4 che trovate anche nel blog alla voce "Ciambella alla seuka", solo che al suo interno anzichè le mele ho messo una dose generosa di scorze di limone e metà succo.

A voi il vostro tea time!...

BISCOTTI DI PASTAFROLLA AGLI AGRUMI

Questi biscottini facili e molto profumati li ho preparati con una normale pasta frolla a cui al posto dello zucchero ho aggiunto la marmellata di arance! Deliziosi. 

Ideali per un break con una tisana alla frutta o un té caldo!

Ingredienti:

250 g di farina 00

100 g di burro

100 g marmellata

1uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

scorze di limone

1 pizzico di sale

Impastate come al solito per fare la pasta frolla, ammorbidendo il burro con la farina, la marmellata, aggiungendo 1 uovo, scorze di limone, lievito. Formato il classico panetto liscio e compatto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 1 ora in frigo.

Quando è ben sodo, lo stendete con l'aiuto di un mattarello e date ai vostri biscotti la forma che preferite.

Forno preriscaldato a 200°

Cottura 180°

Tempo 15 minuti.

                          

                             

                             

                             

                             

                              

                             

                             

                              

                          

                              

                             

                           

                           

PANE AI SEMI prova1

E' da tempo che faccio diversi tentativi per ottenere un pane morbido che non sembri un masso e sia decentemente lievitato e, devo dire che questo esperimento è ben riuscito! :)

Ho fatto due impasti per provare, la differenza sta solo nelle quantità di farina e lievito e nell'aggiunta di 1/2 cucchiaino di zucchero in uno.

Ho impastato una volta formata una palla morbida, un mix di semi già pronti: zucca,lino, girasole, sesamo e poi lasciato lievitare in una tortiera, la stessa dove poi ho cotto il pane. La prossima volta provo a farlo lievitare in una terrina e poi cuocerlo senza stampo.

Un accorgimento che vi do è quello di mettere nel forno mentre cuoce il vostro pane una boule piena d'acqua in modo che si crei l'umidità giusta per la cottura, altrimenti il pane risulterebbe troppo secco (provare per credere).

Ingredienti e dosi per la piccola pagnotta:

225g di farina bianca

6g di lievito di birra o secco

2 cucchiai di olio

2 cucchiaini di sale

1/2 cucchiaino di zucchero semolato

250 ml di acqua tiepida (se utilizzate il lievito secco l'acqua può essere anche più calda,questo aiuterà il lievito nel suo processo).

Tempo di lievitazione: 30'

Forno preriscaldato a 220°

Cottura: 18' fino a doratura

Ingredienti e dosi per il pane ai semi:

450g di farina di semola

115 g di farina bianca

20 g di lievito fresco o secco

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio

semi a piacere

Tempo di lievitazione : 60' ( o fin quando non raddoppia di volume).

Forno preriscaldato a 220°

Cottura: 30'

SALATINI

Questi salatini li ho preparati ieri sera in poche ore, per festeggiare gli anni del mio fidanzato, per fortuna che ne avevo assaggiato qualcuno per accertarmi fossero commestibili perchè a suo dire hanno fatto razzia oggi in ufficio! ;) Bene, non mi può fare altro che tanto piacere.

Se volete ripeterli anche voi sbizzarritevi con qualsiasi ingrediente! Fanno da padrone i classici wurster, olive denocciolate, salsa al peperone, maionese, mousse al tonno e per i salatini lunghi simili a grissini,lardo, pancetta, speck! 

Vi suggerisco anche di farcirli con code di gambero, sono squisiti! E non vi dimenticate dei semini che fanno scena e rilasciano tutto il loro sapore  una volta tostati!