martedì 10 maggio 2016

LASAGNE AGLI ASPARAGI E GRANELLA DI PISTACCHI

E' da mesi che non aggiorno il blog, e mi spiace un sacco non riuscire a stare al passo.
Oggi per farmi perdonare della mia lunga assenza voglio regalarvi questa ricetta che è nata in pochi minuti con quello che avevo in frigo. E' un primo molto gustoso e se siete di buona forchetta come me sicuramente non vi basterà solo una fetta!
 
Ingredienti:
1pacco di lasagne
400g di asparagi bianchi
8 fette circa di mortadella
250 g di mozzarella per pizza
granella di pistacchi
olio
sale
pepe

 
 
Preparazione:
 
Lavare bene gli asparagi bianchi e tagliarli a pezzetti, farli lessare con poca acqua in una pentola per 15 minuti circa.Prelevare parte degli asparagi e frullarli con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe, aggiungere del formaggio grattuggiato a piacere, in modo da ottenere una crema morbida.
Creare gli strati della lasagna sovrapponendo la crema di asparagi, tocchetti interi lasciati in parte, mozzarella e fettine di mortadella, fino a completamento. La granella di pistacchio volendo si può anche mettere tra uno strato e l'altro, ma io ho preferito metterla come decorazione sull'ultimo strato di lasagna.
 
E' una bomba!!!!