domenica 4 ottobre 2015

DOLCETTI DI BIANCANEVE

Tranquilli non sono fatti con mele stregate!
Ho voluto dare questo nome di fantasia ai dolci di oggi dopo che ho letto in rete di un infuso al bacio di Biancaneve :) e siccome i miei dolcetti sono ripieni di mela aromatizzati alla cannella mi piaceva proporli così.
Ho usato una qualità di mela nostrana, antica e ve ne accorgerete dalle foto perché ha la dimensione poco più grande di una ciliegia! Per dare un tocco di originalità ho accompagnato le mie sfogliatine con una crema allo zabaione home made, con le uova fresche delle nostre galline.

Ingredienti (per 10 dolcetti):
1 rotolo di pasta sfoglia
 2 mele
noci,pinoli o uvetta
1 cucchiaio di cannella
2 cucchiai di zucchero di canna

Per la crema
due tuorli
1 cucchiaio di zucchero
liquore Marsala a piacere
e...
buona muscolatura! :)

Tagliate le mele a cubetti piccoli in modo che cuociano più in fretta. Disponetele in padella con due cucchiai di zucchero di canna e una noce di burro. Lasciate cuocere per pochi minuti e poi aromatizzate con la cannella e dei gherigli di noce o pinoli e se vi piace anche uvetta passa. Lasciate raffreddare.
Preparate con la pasta sfoglia le forme dei vostri dolcetti, io li ho fatti con un contenitore per finger food che ho trovato in casa, qui non si butta via niente :) ! La parte che andrà a chiudere il dolcetto l'ho leggermente incisa con il coltello in modo da creare delle aperture e dargli un tocco estetico in più.
Infornate a 180° per 15 minuti al massimo, appena sono un pò dorate toglietele e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, preparate la crema di zabaione. Sbattete due tuorli con un cucchiaio e mezzo di zucchero semolato o di canna, fino a rendere spumoso il composto, poi a bagno maria senza lasciare che l'acqua prenda bollore e sempre mescolando portate a leggera cottura la crema, aggiungendo il liquore al Marsala.

Buona merenda a tutti!!!!