TORTA SALATA AI FIORI DI ZUCCA PROSCIUTTO E RICOTTA

Un po' di colore in questa giornata grigia di pioggia che annuncia l'inizio della stagione autunnale. I fiori di zucchina sono molto versatili, vanno bene per risotti delicati, in pastella (ve li ho presentati in qualche post precedente), e farciti. In questa ricetta ho voluto abbinarli alla pasta sfoglia per creare anche un piacevole decoro.

Una torta salata molto ricca e saporita con fiori di zucca ripieni di ricotta e julienne di prosciutto e una spruzzatina di pepe nero.

Ingredienti:

12/14 fiori di zucchina

prosciutto a julienne

ricotta

pepe

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

1 uovo 

Preparazione:

Lavare e privare del pistillo i fiori di zucchina; amalgamare il prosciutto a cubetti con la ricotta e un pizzico di pepe e farcire i fiori. Disporli sulla pasta sfoglia adagiata in una teglia da forno e completare con un uovo sbattuto .

Infornare per 20' minuti circa in forno ben caldo e ... buon appetito!

FILETTI DI ORATA CON OLIVE TAGGIASCHE E POMODORINI

Questa sera sono riuscita a preparare qualcosa di sfizioso e leggero, anche se ahimè la luce ormai se ne era andata, ma qualche scatto sono riuscita a farlo.

Ingredienti:

4 filetti di rata già puliti

1 spicchio d'aglio

olive taggiasche

capperi

pomodorini

olio

sale

prezzemolo

In una padella antiaderente ho fatto rosolare dal lato della pelle i filetti di orata con uno spicchio d'aglio e ho lasciato che si cuocessero a fuoco lento. A metà cottura ho aggiunto le olive taggiasche prese di recente in una gastronomia a Loano, capperi e pomodorini. Semplicemente gustoso e leggero!

Giudicate voi, se vi viene l'acquolina in bocca allora... provatelo!!!