mercoledì 17 dicembre 2014

MINI HAMBURGER AL RADICCHIO

La foto non rende moltissimo purtroppo :( ...però vi assicuro che è piaciuto!
Avevo preso della carne tritata per fare delle polpette al sugo, ma all'ultimo ho cambiato idea e mi sono inventata un hamburger con radicchio accompagnato da un letto di finocchi gratinati e polentina.

Prendete del macinato
prezzemolo
radicchio
sale
pepe
1 uovo
formaggio a piacere
pan grattato

In una ciotola mettete il macinato con del prezzemolo tritato finemente, aggiungete il radicchio anch'esso tritato, l'uovo sbattuto e se vi piace il formaggio (io non l'ho aggiunto perchè al mio lui non piace). 
Salate e pepate a piacere. Poi con l'aiuto di un coppapasta date la forma tipica dell' hamburger. Io ho scelto la misura piccola così mi sono usciti 8 mini hamburger per 200g di macinato ;)




MUFFIN ALLE CAROTE

Domenica ho preparato questi muffin alla carota molto soffici, ideali con una tazza di te per la merenda o a colazione con del latte caldo!

Cosa ci serve:
250g di carote pelate
100 g di zucchero
250 g di farina
1/2 bicchiere di olio
lievito per dolci
nocciole
3 uova 

Montiamo per prima cosa le uova con lo zucchero incorporando bene l'aria, poi aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e il resto degli ingredienti. 
Imburriamo e infariniamo gli stampini per muffin e inforniamo a 180° per 20 minuti.
Buona colazione!



giovedì 4 dicembre 2014

PLUMECAKE AI MIRTILLI

Mi piace un sacco questa foto, la trovo molto romantica!
Avevo in dispensa da tempo una confezione di mirtilli secchi e ieri mi sono decisa ad utilizzarli.
Ho preparato un plumecake morbidissimo e buonissimo!


Ingredienti:

250g di farina 00
150g di zucchero semolato
2 uova
latte
1/2 bicchiere di olio
latte
1 bustina di lievito per dolci
mirtilli secchi


La preparazione è molto semplice, ho montato 2 uova con 150g di zucchero semolato, aggiunto la farina setacciata con il lievito, mezzo bicchiere di olio (quello di semi è più leggero) , e un pizzico di latte. In fine ho aggiunto i mirtilli secchi precedentemente passati nella farina in modo che non rimangano sul fondo durante la cottura.

Che ve ne pare?!  ;)



SOTTILISSIMA DI TACCHINO CON INSALATA CROCCANTE

Questo piatto è nato così, in 5 minuti!
Avevo del tacchino in frigo (vi consiglio delle fettine battute o sottili così cuoce in fretta) che ho impanato senza uova, solo passandolo nel pan grattato (fatto con pane duro che avevo in casa e passato al mixer) e cotto in padella con un filo d'olio e sfumato con del vino bianco.
A parte ho preparato l'insalata croccante con finocchi, cavolo rosso, sedano bianco e noci. Tagliato sottilmente tutte le verdure e tritato grossolanamente le noci e composto il piatto.
Vi suggerisco di condire oltre l'insalata anche la carne con della glassa di aceto balsamico, io non l'avevo ma si abbina alla perfezione!

Buon appetito!






martedì 2 dicembre 2014

LASAGNE SCAROLA E SALSICCIA


La presentazione è forse un pò troppo casalinga :P però vi assicuro che il gusto è da gran gourmet!
Ho preparato una lasagna bianca, ispirata da un pranzo triestino in famiglia davvero super!

Cosa serve:
Lasagne
scarola
salsiccia
finocchietto
mozzarella
patate

Ho fatto sgrassare la salsiccia a tocchetti in padella senza olio, una volta cotta ho condito con semi di finocchietto selvatico pazientemente raccolti a fine estate e messi a seccare, prima che la pianta venisse potata, ma tranquilli il prossimo anno tornerà a rifiorire! Potete già prendere la salsiccia al finocchio se preferite. 

In una padella a parte ho fatto appassire la scarola con mezzo bicchiere d'acqua, ho aggiunto le patate tagliate a rondelle, così cuociono più in fretta, aggiustato di sale e olio a crudo.
E via con gli strati! pasta, verdura,carne e mozzarella, tanta! 5 minuti in forno e farete un figurone con gli amici!